[概要]全聚德近期透漏，公司目前开店模式渐渐从大店过渡到小店模式，并预计与重庆狂草科技公司后期将正式成立合资公司。全聚德近期透漏，公司目前开店模式渐渐从大店过度到小店模式，并预计与重庆狂草科技公司后期将正式成立合资公司。据涉及人士讲解，公司今年在在上海的商场进了一个约七百平米的店面，尝试了店铺小型化、菜品精美简化的模式，效果不俗。还有另外两家店在筹划中，但在品牌的用于、菜品的研发上有很多的不确定性。
目前整个餐饮收益大约十四个亿。外地门店的利润率有所改善，杭州二店今年开业，累计到10月份早已开始盈利了，明年整个长三角区域的门店基本构建盈利。
此外，公司方面认为，与重庆的公司还在合作，为此正式成立了筹备组来前进工作。按计划可能会正式成立合资公司，整个团队由对方来搭起，入驻适当的工作模式。据报目前合作模式为将全聚德进在手机上，客单价定位较高，两人餐238元，四人餐318元，每天出有一百单左右，基本上一天销售完。
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